蒜子烧鳗鱼
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白衣影眠梦笑香
鳗鱼富含维生素A和维生素E,含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。鳗鱼还具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效。并且富含胶原蛋白哦!!
时间: 10-30分钟
食材
鳗鱼
1条
独头蒜
4个
生抽
半汤匙
老抽
半汤匙
姜
6片
干辣椒(去籽煎段)
2个
步骤
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1. 将鳗鱼处理好的鳗鱼,切段洗净备用。
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2. 平底锅中放入食用油加热,放入处理好的鳗鱼略煎。
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3. 炒锅中倒入黑芝麻油,放入蒜粒和姜片,开小火爆香。
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4. 待蒜粒和姜片都爆至金黄后,放入鳗鱼,干辣椒,冰糖,生抽,老抽和米酒。
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5. 盖上锅盖大火烧开,中火焖5分钟,转大火收汁。
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6. 最后撒上芝麻就好了。
小贴士
如果买的鳗鱼是海鳗,要先用滚水汆一下,并且酱油减半,因为海鳗本身就很咸。蒜头如果是用普通大蒜,需要用整头大蒜的量。料理米酒,个人推荐台湾红标料理米酒,烧三杯鸡就是用的这种米酒,平时烧肉菜也能用上。
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