蒜子烧黑鱼
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-Anonymous__
大蒜子被誉为“天然抗生素”，是烹饪中不可缺少的调味品。烧黑鱼的时候，加入一把蒜子，让蒜子的香渗透到鱼肉之中，加入青红椒的参与，舌尖的味道更加丰富。大蒜子经过炖煮之后，没有了辛辣味，软软的，有鱼的香味，反而比鱼肉更加好吃了，我家女儿专捡里边的蒜子吃，呵呵。。。
时间: 10分钟内
食材
黑鱼
1条
青椒
1个
红椒
1个
油
适量
盐
适量
料酒
适量
生姜
适量
大蒜
适量
生抽
适量
醋
适量
糖
适量
葱
适量
蚝油
适量
步骤
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1. 黑鱼一条处理干净 -
2. 葱姜蒜切好
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3. 青红椒切块
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4. 黑鱼切成寸段
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5. 将黑鱼段用盐、料酒腌制半小时
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6. 腌好的黑鱼块用厨房纸巾擦干
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7. 炒锅中放入适量油，放入黑鱼块
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8. 将黑鱼块煎至两面微黄后盛出备用
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9. 锅中余油放入葱姜蒜爆香
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10. 放入黑鱼块
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11. 生抽、蚝油、糖、盐、料酒、水调成碗汁倒入锅中
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12. 大火煮沸
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13. 转中小火，盖上锅盖焖煮至熟
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14. 开盖收汁
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15. 加入青红椒翻炒断生
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16. 加入盐、鸡精调味即可
小贴士
1.黑鱼越新鲜口感越好
2.黑鱼先腌制一下可以去腥，也更加入味
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