虎皮辣子烧茄子
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吐司
虎皮辣子烧茄子,到底是先炒茄子还是先炒青椒呢,许多人第一步就错了
时间: 30分钟-1小时
食材
青辣椒
6个
长茄子
2个
西红柿
1个
植物油
适量
盐
5g
头道酱油
1茶勺
鸡精
1g
白糖
1g
淀粉
2茶勺
大蒜
2瓣
葱
1根
姜
2g
步骤
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1. 料：长茄子、青辣椒、西红柿 辅料：植物油、盐、大蒜、姜、淀粉、白糖、鸡精、香葱 -
2. 把茄子洗净切长条
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3. 撒上少许面粉拌均匀
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4. 青辣椒洗净去籽
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5. 葱姜蒜洗净切末，西红柿洗净切小块、淀粉用水兑均匀
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6. 热锅凉油，油热8成下茄子、辣椒
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7. 大火炸到茄子、辣椒发软捞起沥油
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8. 锅底留底油，加葱姜蒜翻炒出香味
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9. 加西红柿块翻炒出水分成碎末，加水、盐、白糖、鸡精煮开
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10. 加水淀粉煮开
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11. 加茄子、辣椒
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12. 翻炒均匀即可
小贴士
如果为了健康可以把茄子和辣椒干煸出来
用水淀粉勾芡汁一定勾的厚一些，因为味汁得把茄子和辣椒裹住
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