家常美味拔丝山药
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恳恋arc
山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药最适宜与灵芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用，山药在食品业和加工业上大有发展前途那么山药那么多好处，怎么做山药才好吃呢，今天带给大家的是一道老少皆宜的美食，我们一起做起来吧！
时间: 10-30分钟
食材
山药
2-3根
油
适量
糖
适量
步骤
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1. 1、将山药去皮 -
2. 2、切成大小均匀的滚刀块
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3. 3、下水煮2-3分钟
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4. 4、煮好后捞出
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5. 5、用凉水过凉
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6. 6、凉透后控干水分
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7. 7、放入一把淀粉翻动均匀，把山药表面拍上一层淀粉
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8. 8、油温烧至六成熟
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9. 9、下入山药
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10. 10、中火炸3分钟左右，炸至山药外表 硬后捞出控油
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11. 11、锅内加入半勺水、一勺白糖
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12. 12、小火把糖融化
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13. 13、小火 慢熬，锅内会出现大量气泡，最后熬成没有气泡颜色是香油色
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14. 14、放入山药，关火快速翻动均匀把上药用糖浆包裹起来
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15. 15、放入盘中，用筷子拿起一块山药会出现很多丝，来回摆动把丝缠绕在山药上面。
小贴士
熬糖时小火 慢熬，锅内会出现大量气泡，最后熬成没有气泡颜色是香油色