拔丝山药
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昹彼岸花开蒙花_
拔丝山药是一道健康美味的菜肴。山药营养价值很高，具有健脾益胃、助消化，滋肾益精的功效，还可以降低血糖。
山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品 。能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。
山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品 。能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。
时间: 10分钟内
食材
山药
300g
油
适量
白糖
100g
芝麻
适量
香油
适量
步骤
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1. 准备好所用食材。 -
2. 土豆洗净，去皮。切成大小均匀的滚刀块。
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3. 锅中注油，烧热，加入山药块。
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4. 炸熟透至色泽金黄色。捞出控油。
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5. 将油全部倒出，不要刷锅，倒入白糖。
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6. 小火，要不停地用铲子轻轻搅动，使白糖至融化。
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7. 将白糖慢慢熬至浅棕红色，泡沫由大变小。
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8. 迅速下入炸好的山药块，快速翻炒均匀。
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9. 加入芝麻快速翻拌均匀。
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10. 装在抹上香油的盘子即可。
小贴士
山药去皮后很容易氧化变黑，切好块后，要马上炸至。以免影响菜色。注意熬糖时火候一定要把握好，为了盘子好清洗，盘子上最好抹一点香油，以防沾上糖液。