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砂锅熏鸭腿
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鸵鸟descent
只需三步,喷香的熏货自己在家也能做烟熏的肉类,表面是很美的焦糖色,还带着独特的烟熏香味,外面卖的熏鸡、熏鸡翅、熏鸡腿,闻起来真是香啊!你能想象自己在家也能实现吗?实际很简单,只需三步,自己在家也完全可以实现。第一步入味,第二步煮熟,第三部上色,美味就是这么简单!以前我曾经做过一次熏鸡腿,把我家炒锅底部弄得都有锡纸烧化的痕迹了,真舍不得用炒锅来熏啊。也不想为了做熏货,家里总留着个破炒锅,太占地方了。最近发现一款干烧急冷都不破的砂锅,质量好的真不是普通砂锅能比的。一锅多用,可以干烧做熏货,还能炖汤等,真是太好了,赶紧入手了一个来试试,哈,效果真是好啊,砂锅底部没有锡纸被烧化的痕迹,熏制以后的污渍也很容易洗掉,真是太棒了!做出的熏鸭腿,冒着烟熏的香气,又好看又好吃,真是色香味俱全呀!
时间: 30分钟-1小时
食材
鸭腿
2个
锡纸
2张
红糖
50克
剩米饭
1碗
30克
花椒
40粒
6片
小茴香
40粒
料酒
适量
步骤
  • 1. 1.
  • 2. 2.
  • 3. 3.
  • 4. 4.
  • 5. 5.
  • 6. 6.
  • 7. 7.
  • 8. 8.
  • 9. 9.
  • 10. 10.
  • 11. 11.
小贴士
小贴士:
1.普通砂锅请不要这样操作,我用的干烧急冷都不破的砂锅,所以没问题。
2.用砂锅干烧的时候,一定要保证砂锅是干爽的、没有潮气的,否则有可能导致砂锅锅底里面的釉面受损。
3.用此方法还可以熏制鸡腿、鸡翅、猪蹄等,也可以熏制素食如千张等。
4.熏制的过程中会有少量烟冒出,所以要打开抽油烟机。
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