砂锅啤酒鸭
7.5万热度
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Cherry-sss
前段时间家里有客人来，因为天热，所以买的是啤酒来宴客，结果客人走了还剩下几瓶，家里没人喝酒，于是我就拿来做了啤酒鸭。啤酒鸭的做法有很多种，但是都一样的鲜美。今天我做的是砂锅版，香味更加浓郁，鸭肉味道更加浓厚哦。
食材
鸭
1只
啤酒
500毫升
油
适量
盐
少许
生姜
18克
桂皮
2克
蒜瓣
3个
八角
4个
香叶
3片
草果
3个
干红辣椒
3个
生抽
60克
老抽
15克
白糖
2小勺
步骤
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1. 鸭剁小块清洗干净后沥干水分； -
2. 所有香料用干净的湿抹布擦拭干净；
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3. 砂锅里倒入适量油，然后晃均匀；
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4. 开小火，倒入所有香料煸炒出香味；
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5. 倒入沥干水分的鸭肉，加少许盐，时不时的翻拌几下；
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6. 待鸭肉紧实后加入白糖；
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7. 倒入生抽、老抽，翻拌均匀；
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8. 倒入一瓶啤酒；
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9. 盖上锅盖，大火烧开后中小火炖煮，煮至汤汁收干即可，期间要时不时的搅拌一下，避免粘锅；
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10. 成品。
小贴士
1.这里用的砂锅是可以干烧800度的锅，所以我直接把香料和鸭肉放进去煸炒，一般的砂锅是不可以这样操作的哦，会裂的，请千万注意；
2.煸炒鸭肉的时候放少许盐可以让鸭肉尽快出水；
3.放3个干辣椒可以让味道更鲜美，只有一点点辣味，小孩子也可以接收的，不喜可不放。
2.煸炒鸭肉的时候放少许盐可以让鸭肉尽快出水；
3.放3个干辣椒可以让味道更鲜美，只有一点点辣味，小孩子也可以接收的，不喜可不放。