您的位置: 首页>菜谱分类>啤酒鸭
啤酒鸭
1.2万热度
170收藏
仙人掌tranquil
中医说,鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性昧甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉,体质虚弱,食欲不振,发热,大便干燥和水肿的人食之更为有益。
啤酒入菜,酒香浓郁,菜品鲜香,色泽金黄。这道啤酒鸭是根据自己喜欢的口味来做的,正不正宗不去管它,唐一直认为,适合自己的就是最好的。
时间: 10-30分钟
食材
鸭肉
1000g
啤酒
1 罐
适量
适量
生抽
适量
老抽
适量
料酒
适量
花椒
适量
八角
2粒
适量
适量
白糖
适量
鸡精
适量
步骤
  • 1. 新鲜鸭1000克,斩件洗净
  • 2. 所要用的调料
  • 3. 鸭肉用沸水焯过,焯出许多血污
  • 4. 盛出后用流动的水冲洗掉肉身上的污水与泡沫,然后沥干
  • 5. 锅内放适量的油,倒鸭肉下去煸炒至水份全无
  • 6. 接着将姜蒜辣椒等调料放到底油里炸出香味
  • 7. 随后加一勺老抽,生抽,少许白糖,适量盐不停翻炒至匀
  • 8. 接着将啤酒倒入,没过鸭肉
  • 9. 中火开煮
  • 10. 煮至汤汁渐收时,入少许鸡精即可起锅
小贴士
1,焯鸭肉的水里放几粒花椒与少许料酒,可以去掉一部分的鸭子腥味
2.放鸭肉在锅内煸炒时,要稍微久一点 ,至鸭肉水份干了即可加调料进行下一道工序
这道菜的其他做法

啤酒鸭

162收藏
1万热度

啤酒鸭

170收藏
1.3万热度

啤酒鸭

99收藏
1.4万热度

香辣啤酒鸭

142收藏
1.3万热度
热门菜谱

鲜辣南瓜浓汤

122收藏
605.4万热度

鸡杂小炒

54收藏
578.8万热度

红枣雪梨小米粥

9707收藏
567万热度

纯素馅饺子

855收藏
507.1万热度

西葫芦酿肉夹

33收藏
480.6万热度
相关菜谱