啤酒鸭
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穿草裙的少女阿
从来没有自己炖过鸭肉,看锦色琉璃做的啤酒鸭很是诱人,好好的研究了一番,决定动手实践了!味道很不错哦,
时间: 10-30分钟
食材
鸭子
1000g
啤酒
500ml
油
适量
盐
适量
老干妈辣椒
适量
八角
10g
桂皮
15g
小葱
15g
大蒜
30g
干红辣椒
5g
蒜蓉辣酱
适量
酱油
适量
鸡精
适量
姜
适量
步骤
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1. 将蒜切小块,红辣椒切小段,姜切长条状,小葱头部切长点的段和蒜、红辣椒、姜、桂皮、八角放在一起备用。
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2. 小葱尾部切小点的段放在另一个碗中备用。
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3. 鸭子切成小段,将肥的鸭油部分切除,这样炒的时候就不会出太多油了。
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4. 将鸭块放入开水中焯烫一分钟,在水中放点盐巴。然后捞出洗净沥干水分。
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5. 炒锅放油,烧热后放入葱、姜、蒜、红辣椒、八角、桂皮小火煸炒。
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6. 炒香后放入一勺韩国蒜蓉辣酱和一勺老干妈辣椒。(小胖要求吃辣点的)
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7. 放入鸭肉开中火煸炒,放一点酱油,将鸭肉炒香。
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8. 待到鸭肉有点缩小时,放入两罐啤酒,盖上锅盖,中大火炖十分钟,然后改中火再炖二十分钟。待汤汁都收的差不多鸭肉就熟了。
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9. 放入另外准备好的小葱段和鸡精,翻炒几下,出锅即可。
小贴士
在煸炒鸭肉的时候最好时间长点,这样鸭肉更香哦!
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