啤酒鸭
1.3万热度
170收藏
收藏
|
穿草裙的少女阿
从来没有自己炖过鸭肉，看锦色琉璃做的啤酒鸭很是诱人，好好的研究了一番，决定动手实践了！味道很不错哦，
时间: 10-30分钟
食材
鸭子
1000g
啤酒
500ml
油
适量
盐
适量
老干妈辣椒
适量
八角
10g
桂皮
15g
小葱
15g
大蒜
30g
干红辣椒
5g
蒜蓉辣酱
适量
酱油
适量
鸡精
适量
姜
适量
步骤
-
1. 将蒜切小块，红辣椒切小段，姜切长条状，小葱头部切长点的段和蒜、红辣椒、姜、桂皮、八角放在一起备用。 -
2. 小葱尾部切小点的段放在另一个碗中备用。
-
3. 鸭子切成小段，将肥的鸭油部分切除，这样炒的时候就不会出太多油了。
-
4. 将鸭块放入开水中焯烫一分钟，在水中放点盐巴。然后捞出洗净沥干水分。
-
5. 炒锅放油，烧热后放入葱、姜、蒜、红辣椒、八角、桂皮小火煸炒。
-
6. 炒香后放入一勺韩国蒜蓉辣酱和一勺老干妈辣椒。（小胖要求吃辣点的）
-
7. 放入鸭肉开中火煸炒，放一点酱油，将鸭肉炒香。
-
8. 待到鸭肉有点缩小时，放入两罐啤酒，盖上锅盖，中大火炖十分钟，然后改中火再炖二十分钟。待汤汁都收的差不多鸭肉就熟了。
-
9. 放入另外准备好的小葱段和鸡精，翻炒几下，出锅即可。
小贴士
在煸炒鸭肉的时候最好时间长点，这样鸭肉更香哦！
-
这道菜的其他做法
-
加一步让味道更提升---腐乳啤酒鸭
140收藏1.1万热度 -
香辣啤酒鸭
142收藏1.3万热度 -
啤酒鸭
162收藏9609热度 -
啤酒鸭
122收藏1.4万热度 -
啤酒鸭
194收藏8719热度