砂锅紫苏焖鸭腿
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查恒契诃夫
紫苏叶焖鸭腿现在回想起还觉得好香，紫苏叶最后吸收了鸭腿的汤汁，鸭腿肉又有紫苏的香味，吃到嘴里太香啦！
时间: 30分钟-1小时
食材
鸭腿
480g
紫苏叶
50g
葱白段
适量
生姜
适量
大蒜
4瓣
油
少许
酱油
3汤匙
盐
1/2小勺
白糖
1小勺
米酒
1汤匙
清水
适量
步骤
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1. 准备食材 -
2. 鸭腿洗干净，在划上两刀好入味。
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3. 葱白段用刀拍扁，姜切丝，大蒜拍扁。
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4. 紫苏洗干净，摘下叶子。
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5. 砂锅加热倒入少许油，放入葱白、姜丝，大蒜。
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6. 小火炒出香味
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7. 放入鸭腿撒入一汤匙米酒
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8. 加上盖子焖一会
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9. 打开盖子晃动一下，防粘锅。
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10. 鸭腿翻个面，放入酱汁3汤匙、盐半小匙、白糖一小勺。
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11. 两面晃动一下
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12. 加入一碗清水
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13. 加盖小火煲至汤汁变少二十分钟左右，期间多次翻动，防粘锅底。
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14. 放入紫苏
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15. 加盖焗两分钟
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16. 再转中大火收一下汤汁变浓稠即可关火。
小贴士
用砂锅来焖鸭腿，全程用小火，还要多翻动防粘锅底。在最后放紫苏叶后汤汁多的话可以转中大火收汁。