沙姜紫苏焖鸭
8.7万热度
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追风cloudy
都不记得是什么时候买了的一只整鸭放冰箱好久了，当然，包装上的日期表明保质期是明年呢。冰箱里食物太多，而鸭子占用的容量也大，最好的方法就是先将这庞然大物给解决掉。于是，我先将鸭腿切下来烤着吃，剩下的部分就用沙姜与紫苏给焖了。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸭肉
800g
橄榄油
适量
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
白糖
少许
沙姜
适量
紫苏
适量
葱
适量
料酒
少许
步骤
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1. 食材：切块的鸭肉、紫苏、沙姜、葱段。 -
2. 烧热锅，倒入适量橄榄油放入沙姜。
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3. 接着放入紫苏，略搅拌后盛起。
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4. 锅里再倒入少许橄榄油，爆香葱白。
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5. 将鸭肉全部倒入。
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6. 略煎之后再慢慢翻动。
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7. 调入适量生抽老抽料酒与少许白糖，注入适量开水，盖上锅盖大火转中火焖。
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8. 焖至汁收干，打开锅盖，调入适量盐再搅拌均匀。
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9. 将沙姜与紫苏全部放入。
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10. 再放入葱段。
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11. 略搅拌后即可熄火。
小贴士
1、鸭子切块后用清水冲洗掉血水。2、焖的过程不需要太久，鸭肉熟透即可，否则鸭肉容易变柴而影响口感。