紫苏焖鸭
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水文时光恰如年
这道菜做过几次了，每次都没有拍过程图，将就着看看 用过嫩鸭炒，总感觉不够好吃。老鸭比较有劲。各人喜欢了。骨头难咬部分还可以做个咸菜西红柿老鸭汤，味道也很不错。很少发菜谱，不足之处，请大家多多指教。谢谢
食材
老鸭
半只
黄姜
一块
紫苏
一把
蒜头
半只
辣椒（我用的是红椒）
四之一
生抽
若干
料酒
适量
盐
适量
步骤
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1. 半只鸭，忘了是多重了。水开后放鸭肉煮至浮沫出来，捞起用清水冲干净晾干。 -
2. 油锅放少许油。因为鸭子本身也有很多油，所以不需要放太多油。热油锅中火翻炒鸭肉，放姜蒜继续翻炒至鸭肉变色变干
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3. 加水没过鸭肉，生抽，切碎的紫苏，料酒和盐一起放进去水尽量加多些，，因为是老鸭，所以相对要焖久些，用中火
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4. 焖至差不多水干的时候放红椒，因为家里有小朋友不能吃辣椒，喜欢辣的朋友可以在第一步加辣椒。炒至收汁可以起锅了
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