杏鲍菇炒西兰花
7.2万热度
141收藏
收藏
|
foreign景天
说起这道菜，第一次吃是在正阳春鸭子楼，当时满桌的鸡鸭鱼肉吃的正腻，端上来这样一道，喜欢。夹上一块尝尝，嗯，真不错哦！赶紧让爱人仔细品品里面都有什么调料。回来之后，试着做了一次，颜色很浅，不理想。第二次酱油加了量，哈哈，虽不敢说做出了饭店的那味道，但是的确是“光盘”了。心里美~~
时间: 10分钟内
食材
杏鲍菇
100g
西兰花
50g
精盐
适量
蚝油
适量
大蒜
适量
淀粉
适量
六月鲜酱油
适量
步骤
-
1. 准备原料：杏鲍菇、西兰花 -
2. 西兰花掰成小朵
-
3. 杏鲍菇切片
-
4. 蒜切片
-
5. 沸水中放一滴油，先焯烫杏鲍菇
-
6. 捞出过冷水
-
7. 沸水焯烫西兰花
-
8. 捞出过冷水
-
9. 将焯烫过的西兰花、杏鲍菇沥水备用
-
10. 锅内放油，7分热的时候放入蒜片爆出香味
-
11. 倒入六月鲜
-
12. 倒入耗油
-
13. 放入焯好的杏鲍菇翻炒
-
14. 放盐，添加少量的水，让杏鲍菇入味
-
15. 加入西兰花，翻炒均匀
-
16. 加入水淀粉勾芡，即可出锅
小贴士
1、做菌类的时候，先用沸水焯烫一下，能去除草酸
2、炒绿色蔬菜的时候，事先焯烫一下，可减少炒制的时间，能保持很漂亮的颜色
2、炒绿色蔬菜的时候，事先焯烫一下，可减少炒制的时间，能保持很漂亮的颜色