杏鲍菇扒西兰花
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醉里秋波
据说西兰花的营养价值极高，还有抗癌的作用，不过西兰花的味道我一向是不怎么喜欢的，以前妈妈的那个年代做菜没什么花样，但求炒熟就行，西兰花也一样，无论炒多熟总有那股夹生的味道，现在炒菜多了花样，西兰花也能炒得很好吃了，而且摆起盘来也特别漂亮。
时间: 10-30分钟
食材
杏鲍菇
200g
西兰花
400g
香菇
6朵
油
适量
盐
适量
老抽
适量
蘑菇精
适量
生粉
适量
步骤
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1. 杏鲍菇切成片 -
2. 放开水里焯一下，去掉腥味
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3. 捞起泡凉水
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4. 西兰花也是在开水里煮到七八分熟，水里加盐。
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5. 也是泡凉水
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6. 热油，下菇片翻炒
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7. 加入事先炸过的香菇（香菇是原来炸好的放在冰箱里）
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8. 加入适量的老抽
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9. 加入适量的水煮一会，让老抽入味
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10. 水份稍减时加入控干水的西兰花
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11. 炒几下后加入粉水勾芡（粉水里除了生粉还有蘑菇精），即可
小贴士
西兰花要焯水，不仅去除农药，去掉夹生味，颜色也会青翠。