豆瓣鱼
10万热度
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郭襄monarch
最近猪肉价格狂涨，一般的都15.16块了，猪肉太贵我就不吃猪肉，我是鱼总可以吧，鱼肉一般都是7块左右一斤，可比猪肉便宜很多哦，继上个星期做了鱼汤和番茄鱼后，今天我就做了豆瓣鱼，豆瓣鱼是四川家常菜，用鲜鱼配以郫县豆瓣等调料烹制而成。特点是汁色红亮，鱼肉细嫩，豆瓣味浓郁芳香，咸鲜微辣略带酸甜
时间: 10分钟内
食材
鱼
500g
油
适量
盐
适量
青辣椒
适量
泡姜
适量
葱
适量
白糖
适量
花椒
适量
鸡精
适量
豆瓣酱
适量
水淀粉
适量
红辣椒
适量
泡辣椒
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
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1. 鱼切块，加盐和酒码味。 泡姜，泡辣椒，葱、姜、蒜、切碎备用 -
2. 锅中放油，油热后放入切碎的泡姜，泡辣椒，葱、姜、蒜、和豆瓣酱炒香，
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3. 然后加水烧开
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4. 水开后放入鱼块，
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5. 鱼煮熟后捞出放在碗里
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6. 剩下的汤汁加入盐、白糖、花椒、鸡精、醋、调味，然后水淀粉勾欠，浇在鱼肉上。最后撒上青红辣椒碎和葱花即可。
小贴士
豆瓣鱼色泽枣红，质地鲜嫩，味道醇厚香辣。 鱼红亮，味浓鲜，酒饭均宜。