豆瓣鱼
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夕纤诺香妔
个人比较喜欢吃鱼,结合吃鱼经验自己做的一到豆瓣鱼,绝对好吃到爆,而且不会很辣,老少皆宜!
时间: 10-30分钟
食材
草鱼
1000g
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
花椒
适量
辣椒面
适量
红尖椒
适量
步骤
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1. 新鲜草鱼斩杀切块或者片成厚点的片,以免烫熟的时候成沫了!
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2. 白豆腐切块清水洗净就可以了!
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3. 蒜和葱要切沫,红尖椒切圈,生姜切丝,少许花椒和辣椒面(不太吃辣的可以免去辣椒面和红尖椒)
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4. 比平常炒菜多一倍的油小火先炒香蒜泥,依次放入花椒、辣椒面、生姜丝、辣椒圈,一大勺豆瓣酱,适量耗油,少许白糖,炒出红油
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5. 放入鱼块烫熟,轻轻晃动锅底以免煳锅
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6. 鱼块烫熟后轻轻夹出,再放入白豆腐,一样的轻轻晃动锅底,放入一半的葱花
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7. 白豆腐装盘,剩余的葱花全部洒上,鲜香爽嫩,超级好吃啊!(家里有干锅的可以省去最后两道工序,鱼和豆腐一起放入锅中一边炖一边吃,全程不需要加盐,可以加入适量十三香和鸡精,)