酱汁茄子
7万热度
146收藏
收藏
|
帖传说书酒风
买了一些本地的茄子，这种茄子是云南山区特有的品种，外皮淡绿色，里面的籽很多，口感虽比不上糯茄软糯，但是吃着有一种说不出来的自然的，清香的味道。家里人都很喜欢吃这种绿色生态的茄子。
时间: 30分钟-1小时
食材
茄子
400g
盐
适量
芝麻辣酱
1汤匙
蒜泥
1汤匙
香菜
1棵
生抽
1汤匙
味精
少许
香油
少许
步骤
-
1. 煮锅烧开半锅水，水开后放入去蒂洗净的茄子煮熟。 -
2. 茄子煮熟后盛出放凉，然后用手撕成条放入凉拌大碗里备用。
-
3. 剁好一些蒜泥，切好一些香菜备用。
-
4. 把剁好的蒜泥放入一个小碗里，加入一匙的凉开水，放入一匙的芝麻辣酱调匀。
-
5. 酱汁碗里放入一小匙盐、一匙生抽、少许的味精和香油搅匀。
-
6. 把香菜放入茄子碗中。
-
7. 淋上调好的酱汁拌匀后即可食用。
小贴士
1、茄子平时可以用蒸的方法蒸熟，但这样茄子含水量少稍硬一些，我采用了水煮的方法。
2、调味汁可以按个人的喜好进行调制。
2、调味汁可以按个人的喜好进行调制。