酱汁茄子
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阳刚historian
这道【酱汁茄子】是先把茄子蒸熟，然后把熬好的酱汁浇在上面。有点类似于酱拌茄子的感觉，所以酱汁的做法就可以按照自己的口感、喜爱搭配即可。
时间: 10分钟内
食材
茄子
3个
猪肉
50g
油
适量
盐
适量
白糖
少许
香油
少许
黄豆酱
适量
黄酒
少许
葱姜蒜
适量
步骤
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1. 把茄子去蒂洗净 -
2. 然后把茄子切条
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3. 把切好的茄条装盘，放入蒸锅
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4. 蒸制10分钟左右，茄子熟透就可以
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5. 在蒸制茄子的空档，猪肉切粒、葱姜蒜切粒
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6. 把蒸熟的茄条取出
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7. 热油，放入葱姜蒜炒香
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8. 放入肉末煸炒均匀
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9. 放入黄豆酱，小火煸炒均匀、烹入适量黄酒炒匀
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10. 加少许清水熬制1分钟
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11. 加少许盐、白糖调味，滴几滴香油，炒匀即可关火
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12. 把酱汁浇在茄子上面，即可上桌品味
小贴士
1、茄子的蒸制时间仅供参考，一定要蒸制熟透。
2、炒酱是加适量黄酒可以去除发酵的异味。
2、炒酱是加适量黄酒可以去除发酵的异味。