白三剁
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卖萝卜的小萝北
云南‘三剁’系列菜是特别有地方特色的家常菜。白三剁口味更是特别，用熟的咸鸭蛋清作为主要材料，配上螺丝椒椒和猪肉末，炒出的菜白绿相间又漂亮又美味。
时间: 10-30分钟
食材
咸鸭蛋
2个
螺丝辣椒
2个
红尖椒
8g
猪肉馅
100g
油
适量
盐
1g
大葱
5g
蒜
8g
生姜
3g
胡椒粉
2g
料酒
1汤匙
步骤
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1. 1、准备材料。 -
2. 2、肉馅中加入料酒、盐腌制20分钟。
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3. 3、将葱姜蒜分别切末备用。
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4. 4、螺丝辣椒切丁备用。
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5. 5、将咸鸭蛋清切丁备用。
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6. 6、锅中加入九三食用油，将肉馅放入煸炒出油下葱姜蒜末、胡椒粉继续煸炒
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7. 7、将螺丝辣椒丁、红尖椒丁放入翻炒。
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8. 8、下入咸鸭蛋丁、盐翻炒出锅。
小贴士
1、盐的量要少一些，鸭蛋本身很咸。
2、可以放比较辣的尖椒，炒出来更香。
3、这道菜只用鸭蛋清，不用鸭蛋黄。
2、可以放比较辣的尖椒，炒出来更香。
3、这道菜只用鸭蛋清，不用鸭蛋黄。
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