炒三剁
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冷冷banquet
炒三剁是一道云南风味的家常菜，有黑三剁、红三剁、白三剁等几种样式，看其字面意思，就是把相同颜色或黑、或白、或红色的蔬菜、肉、蛋放在一起炒制的菜肴，因菜中有肉、微辣，十分下饭。
时间: 10-30分钟
食材
西红柿
1个
青椒
半个
猪肉
160g
辣椒酱
适量
盐
2g
葱花
少许
醋
少许
十三香
1g
步骤
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1. 准备原材料，将西红柿、青椒洗净，青椒因为太大了，只用了半个。 -
2. 西红柿、青椒切丁，大小以自己用筷子夹起来感觉合适为宜。猪肉也切丁，切均匀。
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3. 锅内油热，将葱花烹香。
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4. 下入猪肉丁，加1克盐，翻炒至变色发白后，再炒一会儿炒透。
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5. 舀入辣椒酱，炒至肉丁都裹上酱汁。
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6. 倒入青椒丁，炒至断生，加少许醋。
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7. 倒入西红柿丁，加入剩下的盐，十三香，翻炒均匀，即可出锅。
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8. 有肉有菜，微辣适口，十分下饭。
小贴士
1，蔬菜丁和肉丁大小，自己夹着合适就行。
2，肉丁炒9成熟后再放蔬菜丁，不宜放的太早，不然出锅时肉丁稍欠。
3，盐的份量，可以根据自己的口味自行调整。
2，肉丁炒9成熟后再放蔬菜丁，不宜放的太早，不然出锅时肉丁稍欠。
3，盐的份量，可以根据自己的口味自行调整。