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红三剁
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红三剁是云南名菜,云南菜讲究的是用现熟现摘的蔬菜烹制,不仅精巧易做,而且健康美味。除了“红三剁”,还有“黑三剁”,就是在这三样主料之外再加入云南特有的大头菜,同样剁碎后炒,因颜色中多了一些黑色的点缀故名。红三剁,指西红杮、红猪肉、红辣椒,因三红而得名。炒红三剁用的调料较少,而且所选的辣椒也不辣,主要取番茄炒出汁与肉结合的香味,用来拌饭相当可口,酸香开胃。
时间: 10-30分钟
食材
西红柿
400g
猪肉
150g
红尖椒
2个
适量
适量
大葱
适量
适量
大蒜
适量
料酒
适量
生抽酱油
适量
步骤
  • 1. 食材备齐,洗净
  • 2. 葱姜蒜切末,红尖椒切小块
  • 3. 猪肉切末
  • 4. 锅加水烧开,下入西红柿烫一下,捞出剥去皮
  • 5. 切成小块
  • 6. 锅加油烧热,下入葱姜蒜爆香,在下入肉末煸炒至变白,淋入料酒
  • 7. 下入尖椒
  • 8. 加入西红柿,盐,生抽,翻炒至熟即可
小贴士
喜欢吃辣的人可以放小米辣
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