白三剁
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令狐冲automate
再接再厉，来个白三剁，呵呵~~
看过导师的各种三剁，觉得虽然食材简单，调味也不复杂，感觉每一道菜看上去都很下饭，其实一个人的餐桌真的很需要这种简单的小菜，既可口下饭，又不失营养，很不错的选择~
我认识的一位大婶，很会腌制咸鸭蛋，蛋清不是很咸，蛋黄还流油，所以就买回来几个，做了这道白三剁，最后调味时没有再加盐，咸淡很合适。
看过导师的各种三剁，觉得虽然食材简单，调味也不复杂，感觉每一道菜看上去都很下饭，其实一个人的餐桌真的很需要这种简单的小菜，既可口下饭，又不失营养，很不错的选择~
我认识的一位大婶，很会腌制咸鸭蛋，蛋清不是很咸，蛋黄还流油，所以就买回来几个，做了这道白三剁，最后调味时没有再加盐，咸淡很合适。
时间: 10-30分钟
食材
五花肉
150g
熟咸鸭蛋
2个
青椒
80g
油
适量
姜米
适量
白胡椒粉
适量
料酒
适量
步骤
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1. 准备好食材。 -
2. 五花肉剁成肉末，放入少许盐、料酒腌制一会。
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3. 青椒也碎备用，再准备一些姜米备用。
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4. 取熟咸鸭蛋的蛋白，并剁碎成蛋白末。
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5. 热锅凉油，放入肉末煸炒出油。
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6. 肉末煸出油后，下姜米煸炒出香味。
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7. 下入青椒翻炒均匀。
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8. 放入咸蛋白翻炒几下。
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9. 按个人口味调味即可。
小贴士
1.正宗的辨识度是用螺丝椒来做的，我买不到，就用青椒代替了。
2.咸蛋白有盐分，腌肉时也放了一些盐，最后要调味之前一定要先尝尝味，然后再根据个人口味进行调味。
2.咸蛋白有盐分，腌肉时也放了一些盐，最后要调味之前一定要先尝尝味，然后再根据个人口味进行调味。