黑三剁
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铱嘫懵懂友岚
黑三剁是一道地道的云南地方风味家常菜！三剁，即一剁大头菜，二剁辣椒,三剁肉，这道好吃的云南风味开胃菜我在北京的云南餐馆吃过，特别下饭，很香。
时间: 10-30分钟
食材
玫瑰咸菜
150g
猪肉馅
120g
螺丝辣椒
80g
油
适量
盐
1g
大葱
5g
生姜
2g
大蒜
8g
红尖椒
8g
胡椒粉
2g
料酒
1汤匙
步骤
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1. 准备材料。 -
2. 将玫瑰咸菜切成丁。
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3. 煮锅中加水焯烫咸菜（时间要短）。
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4. 螺丝辣椒切丁备用。
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5. 将大葱、蒜、生姜分别切末。
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6. 肉馅中加入料酒、盐拌匀。
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7. 炒锅中加油，将肉馅放入煸炒。
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8. 肉馅煸炒出油下葱姜蒜末继续煸炒。
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9. 加入切好的玫瑰咸菜翻炒。
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10. 加入螺丝辣椒丁，红辣椒丁翻炒。
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11. 加入少许盐、白胡椒、味精调味即可出锅。
小贴士
1、焯烫玫瑰咸菜主要是去掉一些咸味，时间一定要短。
2、炒肉末时要多炒一会儿，尽量将肉炒干一些。
3、根据个人口味辣椒可以增加一些。
2、炒肉末时要多炒一会儿，尽量将肉炒干一些。
3、根据个人口味辣椒可以增加一些。
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