南瓜玫瑰卷
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心事stillness
高颜值南瓜玫瑰卷,口感软糯爽口,厨房小白也轻松学会!
时间: 30分钟-1小时
食材
南瓜泥
400g
麦芯粉
700g
即发干酵母
1小勺
步骤
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1. 南瓜去皮切块，上锅蒸熟，稍凉打成泥； -
2. 南瓜泥中放酵母，先用筷子搅拌一下，让酵母融化在南瓜泥里；
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3. 加入面粉，用筷子搅匀；
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4. 活成软硬适中的面团，我没有加水，和面的时候要根据手感来添加；
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5. 面团放置温暖的地方发酵至满盆；
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6. 取出发好的面团使劲揉，揉至面团非常光滑；
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7. 揉好的面团搓成长条；
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8. 切成大小合适的剂子；
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9. 剂子擀成皮，像做包子皮一样；
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10. 从左往右卷起来，也可以从右往左卷；
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11. 从中间一切二半，把花瓣稍微整理一下；
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12. 留下几块面团做成戗面馒头；
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13. 揉好的馒头需要再次醒发，这次的馒头醒发时间较短，时间长了，玫瑰花会走样；
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14. 凉水~小火上锅，水开后，看锅盖上的气孔开始冒气，开始计时15分钟，
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15. 关火后直接开盖，拾出馒头放盖垫上晾凉；
小贴士
二次醒发的时间不要长，十分钟左右即可，一定要凉水上锅，小火开始