酱汁骨头
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想表白jack
这道【酱汁骨头】用的是酱豆腐汁,也就是红腐乳汁烧制而成的。用酱豆腐汁烧制菜肴,可以增色,省去了炒糖色的麻烦。又可以省略香辛料,这样突出了红腐乳的酱香味,味道相当的不错。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪骨头
1000g
油
适量
盐
适量
生抽
适量
葱
适量
红腐乳汁
适量
步骤
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1. 把骨头冲洗干净。
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2. 锅中加水,放入葱、骨头。
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3. 烧开后,小火煮1分钟。
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4. 捞出将其洗净。
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5. 热油,放入骨头旺火煎制。
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6. 煎制到骨头表面发黄。
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7. 加入酱豆腐(红腐乳)汁。
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8. 然后再加适量的生抽。
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9. 将其反复翻炒至上色。
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10. 加入清水。
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11. 烧开后加盐调味。
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12. 小火烧制30分钟左右,使其熟透。
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13. 旺火收汁,即可关火。
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14. 出锅装盘,即可上桌品味。
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1、烧制的时间仅供参考,熟透为准。
2、将骨头凉水入锅飞水,可以更多的去除血水。
3、酱豆腐就是红腐乳。
2、将骨头凉水入锅飞水,可以更多的去除血水。
3、酱豆腐就是红腐乳。
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