酱大骨头
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爱热闹disorder
今天上道硬菜，解解馋吧。哈哈，酱大骨头。超市买的大骨头，让卖家帮忙给剁开了，回家洗干净就可以了。如果家里有电压力锅的就更省事了，先到电压力锅里面压25分钟，再到一般炒锅里面收汁，不费多长时间就可以吃到酱骨头了。
时间: 1-2小时
食材
骨头
1000g
八角
2个
花椒
1小勺
香叶
5片
小茴香
1小勺
桂皮
1块
干山楂片
4片
葱
4段
姜
4片
冰糖
适量
煮肉料包
1包
生抽
适量
老抽
适量
盐
适量
步骤
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1. 大骨头事先剁开，洗干净。 -
2. 锅中加水，将骨头放入水中飞水，将骨头烧至稍变色即没有血色时即可，飞水后捞出。
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3. 洗干净血沫。
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4. 准备好各种调味料。
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5. 把花椒，茴香，香叶等细小的调料放入调料盒中。
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6. 将大骨头和调料放进电压力锅里，添2小碗热水。
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7. 定时25分钟。
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8. 25分钟后打开电高压锅，骨肉都要分离了，把所有东西都倒回炒锅里，大火收汁。
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9. 汁收得差不多时即可出锅。
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10. 成品。
小贴士
没有高压锅的话，就慢火炖吧，味道会更好，当然时间也更长，至少1小时才能把肉炖烂。
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