秘制酱大骨头
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逢年过节，家家户户炖肉，酱大骨，今天和大家分享一款特别好吃的酱骨头的方法，不仅色泽洪亮，味道也是超级的棒，绝对是你家宴时的拿手菜，喜欢的看看：
食材
大骨头
3块
香叶
适量
盐
适量
白糖
2勺
老抽
2勺
黄豆酱
2勺
桂皮
1块
生抽
2勺
蚝油
1勺
鸡精
适量
八角
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
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1. 大骨头泡水，反复冲洗，去除血水。冷水入锅，加适量的料酒，葱姜，烧开变色。 -
2. 将骨头捞出。
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3. 锅里油，五成油温加适量白糖或者冰糖。
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4. 将糖炒到大泡变成均匀的小泡状态
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5. 炒成棕红色的糖色。
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6. 然后加适量温水，加适量黄豆酱，烧开。
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7. 将大骨头放高压锅中，加入炒好的糖色水（第6步骤），加老抽2勺，桂皮1块，香叶2片，蚝油1勺，生抽2勺，鸡精，八角，盐，葱姜。
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8. 高压锅选择30分钟（自己灵活掌握时间，没有高压锅就普通锅制作，但汤汁和时间自己要掌握好），制作好后，在汤中浸泡两小时或者一夜，味道更好。
小贴士
自己灵活掌握时间，没有高压锅就普通锅制作，但汤汁和时间自己要掌握好