秘制红烧大骨头
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抖坠以接玖
大骨头很有营养，小姿超级爱吃！我的微信公众号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，每日更新美食制作，在制作过程中有任何疑问都可以咨询！
时间: 30分钟-1小时
食材
大骨头
1000g
葱段
1枚
姜片
5片
糖
10g
香叶八角桂皮辣椒
15g
老抽
1盒盖
步骤
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1. 大骨头放入沸水中除去血水捞起。蒸锅内放入一锅水， 姜切片，葱段和大骨头一起煮开，煮1个半小时左右 -
2. 锅内倒油， 待油还是冷的时候同时放入白糖（要多，大概一份糖，2.5或3份油），小火慢慢把糖炒化。
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3. 待糖水开始变成棕红色，且开始冒棕红色的泡沫时，马上把大骨头倒入锅中炒匀
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4. 令其炒锅，放入油，倒入八角 香叶 葱 姜 干辣椒爆香
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5. 炒出香味后倒入放入挂好糖色的大骨头
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6. 少许料酒和老抽上色，加入盐、糖，掺入清水
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7. 大火烧开后转至小火慢慢烧，大火收汁，待汤汁变浓时，起锅即成。
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8. 买大骨头是在超市，没人给剁成块，所以整跟煮，啃起来十分香
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小贴士
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