红烧羊骨头
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亲游谢晕冉
红烧羊骨头
时间: 30分钟-1小时
食材
羊骨头
1500g
白萝卜
300g
盐
适量
花雕酒
适量
味极鲜酱油
适量
甜面酱
适量
腐乳汁
适量
米醋
适量
姜
适量
花椒
适量
大料
适量
桂皮
适量
白寇
适量
孜然
适量
红枣
2颗
步骤
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1. 羊骨头多次换水泡出肉中的血水，凉水下锅，等水开后煮3分钟。 -
2. 捞出后用清水洗净羊肉上的浮沫。
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3. 准备炖肉香料，小粒的装入料盒。
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4. 用到调味料有味极鲜酱油、米醋、花雕酒、面酱和腐乳汁。炖羊骨头用到了花雕酒和米醋去膻味，用到了腐乳汁和酱油上色，用香料去腥提香。
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5. 白萝卜切块
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6. 羊肉酥软、有筋有骨髓，香极了。
小贴士
1、清水中充分泡出血水再次过水去除血污、油污。
2、放入少量的米醋去腥也可以有效释放骨头的有益物质。
2、放入少量的米醋去腥也可以有效释放骨头的有益物质。
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