酱大骨头
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姑季盒重黑
公婆从农村老家到我这里小住，每天变着花样做好吃的，超市里看见腿骨不错还带着皮，马上选了2根，让师傅辗成块，做一锅香喷喷的酱大骨款待家人吧。
时间: 1-2小时
食材
猪腿骨
3500g
老抽
40g
生抽
40g
料酒
50g
精盐
35g
冰糖
60g
炖肉调料
适量
八角
2个
姜片
适量
步骤
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1. 腿骨放清水盆里洗净泡去血水每个半小时换次水多换几遍水。 -
2. 锅里放半锅水烧开后放大骨
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3. 再次开锅后煮8分钟捞出,煮肉的水倒掉不要。
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4. 将猪骨用水冲洗干净血沫顺便拔掉猪皮上的毛
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5. 洗净锅，锅里放水，水量以漫过骨头为宜。烧开后将腿骨放入。
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6. 准备好调料包、姜、大料及所用水性调料
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7. 依次放入水性调料
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8. 调料包
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9. 冰糖
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10. 姜片
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11. 开锅后转小火慢炖半小时左右放盐
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12. 直到炖熟（用一根筷子一戳就透）说明肉就熟了。 在锅里泡上1个小时再吃味道更佳
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13. 香喷喷的酱大骨头出锅了，带皮的更好吃哦！
小贴士
猪腿骨买的时候让超市的员工辗成大块头一条腿骨辗成5段
老抽40克（看着加，喜欢颜色重的就多加点，浅的就少加） 盐35克左右分次加（尝到合适自己的度） 即可
顿好的骨头在锅里泡上1个多小时味道更好哦！
老抽40克（看着加，喜欢颜色重的就多加点，浅的就少加） 盐35克左右分次加（尝到合适自己的度） 即可
顿好的骨头在锅里泡上1个多小时味道更好哦！