大骨头炖酸菜
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暨人醒梦亦碎
大骨头炖酸菜是东北这嘎达常吃的一道家常菜。用自家在秋天腌制的酸菜，看着腌的黄黄的酸菜就想吃，再放上补钙的大骨头，炖好后那骨头上的肉烂糊糊的，香喷喷的，酸菜油乎乎的，贼鲜的，那汤特开胃。
食材
大骨头
800g
酸菜
500g
油
适量
盐
适量
香叶
适量
辣椒
适量
八角
适量
葱
适量
姜
适量
桂皮
适量
步骤
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1. 酸菜切丝，用水泡一会 -
2. 大骨头切好洗净
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3. 将大骨头用水焯一下
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4. 准备好材料
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5. 油热后炒大骨头
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6. 加入适量的水煮开备用
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7. 酸菜泡好后捞出备用
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8. 在高压锅中放入少量的酸菜和辣椒、八角
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9. 倒入煮开的大骨头和汤
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10. 将剩余的酸菜放入，缴入香叶、桂皮、和适量的盐
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11. 自定保压半个小时，然后就可以食用了
小贴士
1、自己腌制的酸菜时间比较长，酸菜太酸了，所以用水泡一会去除点酸味；
2、骨头用油炒一下再放入高压锅中，这样炒的骨头特别香。
2、骨头用油炒一下再放入高压锅中，这样炒的骨头特别香。