大骨棒炖酸菜
7.1万热度
144收藏
收藏
|
束的回忆不在唒
这道菜暂时还没有介绍
时间: 10-30分钟
食材
棒骨
1个
酸菜
1袋
葱
适量
生抽
适量
老抽
适量
糖
适量
白醋
适量
十三香
适量
鸡精
适量
八角
适量
蒜
适量
步骤
-
1. 准备凉快棒骨，凉水下锅，放料酒，煮出血沫，换清水煮大概30分钟左右，老汤留做备用 -
2. 葱切断，蒜拍扁，一个八角备用
-
3. 酸菜用凉水洗两遍，攥干水分
-
4. 锅中加油烧开，放入葱段，蒜瓣，八角
-
5. 加适量的白糖，十三香，生抽，老抽调色炒出香味
-
6. 加入棒骨，翻炒上色，加入适量煮棒骨的老汤，清水，炖15分钟
-
7. 加入酸菜，加入适量的盐，白醋，鸡精，调味，再炖 10分钟就可以了
-
8. 出锅后撒点葱花，即可。
小贴士
记住棒骨的老汤可以留着，炒菜都可以用的，酸菜不喜欢吃硬的可以，提前放锅里跟骨头一起炖。