大骨头炖酸菜
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无光盲途那
过年买了两个肘子，炖完之后正好有大骨头了，用来炖酸菜正好，骨头上的肉有嚼劲，越吃越香，再加上酸菜的绝配，真是年菜的感觉啊。
时间: 10-30分钟
食材
大骨头
500g
酸菜
500g
粉条
200g
油
适量
盐
适量
酱油
适量
白酒
适量
五香粉
适量
胡椒粉
适量
花椒
适量
大料
适量
辣椒酱
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
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1. 肘子用火燎去毛，刮洗干净。 -
2. 切成几大块，放入锅中。
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3. 放入花椒、大料、姜片、蒜块、白酒、酱油、
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4. 放入适量清水，一定要没过肉。
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5. 煮开后撇去浮沫，继续小火炖。放入一些辣椒酱。
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6. 下午炖的，一直炖到了晚上，已经从日光变成灯光了。为了烂一些，炖了两个小时，然后放入盐，再炖十五分钟。这是香喷喷的大骨头和肉。
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7. 酸菜洗净切丝，攥干水分。
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8. 粉条在水中浸泡半小时。
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9. 锅中加入水，放入酸菜。
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10. 再放入大骨头和粉条。
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11. 放入少许的胡椒粉、五香粉。
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12. 小火炖十五分钟，放入适量的盐。
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13. 撒入少许葱花，出锅就好了。
小贴士
1：因为大骨头油已经很多了，所以炖酸菜的时候就不用先放油炒，直接加水，放入水中炖就行。
2：我喜欢放入少许辣椒酱，可以增味增色。可以依据自己口味添加。
2：我喜欢放入少许辣椒酱，可以增味增色。可以依据自己口味添加。
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