酱烧骨头
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spiral任性
妈妈给我带回来些土猪的龙骨头和扇骨，家里没有适合煲汤的料。就决定来个不一样的做法，酱烧骨头。的确香，啃得有滋有味呢！
时间: 30分钟-1小时
食材
猪龙骨
350g
扇骨
200g
油
适量
盐
适量
酱油
适量
米酒
几滴
生姜
3片
大蒜
3瓣
草果叶
2张
八角
2个
花椒
10粒
干辣椒
5个
桂皮
1小块
白砂糖
适量
步骤
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1. 备好猪骨头。 -
2. 香料清洗干净（八角，生姜，大蒜，干辣椒，花椒，草果叶，桂皮）。
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3. 骨头清洗一遍后焯水。
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4. 焯水后再次清洗干净备用。
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5. 热锅下油，放适量白糖，不停翻炒至起泡变微黄色。
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6. 把猪骨头放进翻炒上色。
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7. 接着再把香料放进爆香，并加适量米酒翻炒。
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8. 接着加进适量水和盐（水与骨头量持平）。大火烧开，不需拧紧盖子。
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9. 水烧至剩约三分之一时，小心盖好盖子拧紧，压十分钟左右。
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10. 时间到后等十分钟排气再打开，加适量酱油，蚝油调味即可。
小贴士
1.骨头放压力锅后先不拧紧盖焖约十五分至二十分后再拧紧压，煮出来的肉会比直接压更香。