酱骨头
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绰溉塘车涸
酱骨头也是深受大家喜爱的一道传统名菜,津城也是很火了一阵子,记得那时随处可见酱骨头店。
在家做酱骨头味道虽然比不上别人祖传秘方的味道,但是自己做的总感觉吃起来特别开心还放心。
这是我第一次自己制作,颜色有些过深,但味道却是很不错,爷俩非常捧场,吃得很香。
手里拿着一大块肉骨头啃着,那感觉特别豪爽。
在家做酱骨头味道虽然比不上别人祖传秘方的味道,但是自己做的总感觉吃起来特别开心还放心。
这是我第一次自己制作,颜色有些过深,但味道却是很不错,爷俩非常捧场,吃得很香。
手里拿着一大块肉骨头啃着,那感觉特别豪爽。
食材
猪骨头
750g
大葱
适量
生姜
适量
八角
几粒
调料包
1袋
生抽
适量
老抽
适量
料酒
适量
蚝油
适量
黄豆酱
适量
步骤
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1. 将猪骨头用清水浸泡,期间多次换水。
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2. 锅中加水,将骨头放入水中焯一下。
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3. 浮出许多血沫子。
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4. 待骨头焯至稍微变色没有血色时即可捞出。
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5. 将葱姜切块备用。
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6. 将猪骨用温水洗净,放入电压力锅里,将葱姜、八角和调料包放入。
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7. 加入生抽、老抽和适量的盐。
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8. 为了上色入味,我又加入了蚝油和黄豆酱。
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9. 大火加热至上汽后转为小火,加热25分钟。
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10. 关火后,再焖30分钟,开盖出锅。
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11. 非常入味好吃。
小贴士
猪骨头一定要焯水,去除血沫,味道更佳。
要入味和软烂,在锅中多焖些时间。
要入味和软烂,在锅中多焖些时间。
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