酱骨头
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雁云霸气四溅
做法简单，只需几步味道超级棒。不用太矜持，两只手抱着啃吧，顺便来一根吸管嗞嗞……
时间: 1-2小时
食材
棒骨
6根
葱
四段
姜
三片
蒜
4瓣
花椒
30粒左右
八角
3粒
生抽
2勺
老抽
1勺
豆瓣酱
2勺
盐
适量
糖
30克
步骤
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1. 凉水浸泡大棒骨，我泡了一上午，中途换了五六次水。如果你的棒骨个头太大让卖家给你砍成两段。 -
2. 葱姜蒜，花椒八角准备好。
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3. 热锅凉油，放入30克糖炒至糖变咖啡色就放入大棒骨
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4. 翻炒。然后倒入两勺料酒继续翻炒几分钟。捞出棒骨。
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5. 换锅。把大棒骨，葱姜蒜八角，花椒生抽，老抽，盐都一次性放进去水要淹过大棒骨。
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6. 还有两大勺豆瓣酱。
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7. 水烧开以后转小火炖一小时，一小时以后大火收汁。最后留一点点汤汁，这样棒骨不至于很干，有汤汁泡着味道非常更好。
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8. 酱香。
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9. 两娃已经一人一个开始啃了。我赶紧拍照哈哈。
小贴士
如果不用凉水浸泡大棒骨的话，可以用开水焯一下，这样也可以去血腥