东北酱骨头
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老顽童immigrate
嘿嘿，肉食动物，木有办法啊，介就是俺们滴圣诞大餐！
我家的饭菜我一般是这么安排的，有肉的就做的味道稍微厚一点儿，素菜做的很清淡，下饭，营养两不耽误。
最近很懒散，很少专门拍菜，都是饭菜上桌直接在饭桌上咔嚓两下就好。可是这种随意的家常的感觉却很喜欢，很喜欢！哈哈……
我家的饭菜我一般是这么安排的，有肉的就做的味道稍微厚一点儿，素菜做的很清淡，下饭，营养两不耽误。
最近很懒散，很少专门拍菜，都是饭菜上桌直接在饭桌上咔嚓两下就好。可是这种随意的家常的感觉却很喜欢，很喜欢！哈哈……
食材
大骨头
1000g
香叶
两片
山楂干
5粒
葱
适量
姜
适量
大料
3粒
桂皮
一小块
干辣椒
5个
花椒粒
10几粒
黄豆酱
一大勺
糖
一大勺
老抽
一大勺
料酒
1小勺
盐
适量
步骤
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1. 骨头斩大块，用清水泡2小时，中间换几次水 -
2. 香叶，桂皮，大料，葱姜，山楂，花椒，辣椒装入调料包
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3. 锅内少许油倒入砂糖炒至融化上色，倒入温水，并加入黄豆酱，老抽，料酒搅匀
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4. 把骨头捞出放入兑好调料的温水中，把调料包也放入，继续加温水没过骨头
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5. 大火烧开，转中小火炖1.5小时，加入盐继续炖半小时关火
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6. 骨头继续放在汤里泡2小时，吃的时候加热捞出即可
小贴士
1）没有东北黄豆酱可以用韩式大酱，猪骨头选腔骨，腿骨，脊骨剁大块都可以，小肋排就有点儿浪费了啊！
2）炒糖色完成要立即加入温热的水搅匀
3）煮完骨头的汤留下来煮面条很有味滴！
2）炒糖色完成要立即加入温热的水搅匀
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