酱骨头
6.1万热度
86收藏
收藏
|
秦桑低绿枝昆雄
老家的王记酱骨头是小二一直记在心头的美味。在老家上班的时候，经常去吃。后来来了北京，一直想念那种味道。可每次回家都没有机会吃，总想着还有下次，还有下次。直到那家店拆迁，搬到哪去就不知道了。但那骨头的香味还留在小二的心底。即然店没了，干脆自己酱吧。
时间: 30分钟-1小时
食材
腔骨
1000g
石桥大酱
适量
盐
适量
糖
适量
姜
适量
料酒
适量
大料
适量
步骤
-
1. 腔骨洗净. -
2. 姜洗净，切片。
-
3. 石桥大酱加入适量糖，加水调稀。
-
4. 排骨焯水，洗掉血沫。
-
5. 把排骨放入电压力锅，放入调好的石桥大酱，料酒，姜，盐，大料。
-
6. 把电压力锅插好，调到煮排骨的那一档，煮好即可。
小贴士
石桥大酱可以用别的豆瓣酱代替。加糖是为了去酱的涩味，不用放太多。