清炖鳕鱼
14万热度
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笑颜oath
今天外面下着小雨只好宅在家里，这个寒冷的冬季外面还下雨简直有点不可思议。这在北方还是很少见的。实在不能出去滑冰就只有去超市购物吧。今天买了200多元的食物，其中有大米两袋，鱼，肉，蛋，青菜等等买了满满一购物车。晚饭就炖鱼味道好极了。鳕鱼的鱼刺很少，适合老人和孩子。今晚的这个菜谱在手机上发布，有点不习惯。总之试一试吧。
时间: 10-30分钟
食材
鳕鱼
1条
鸡蛋
1个
大葱
适量
大蒜
1头
八角
2个
花椒
适量
白糖
2小勺
生抽
适量
蚝油
适量
玉米油
适量
盐
适量
料酒
适量
柠檬
半个
淀粉
适量
步骤
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1. 买的是无头的鳕鱼，将鱼的内脏洗干净，去掉内膜和血。 -
2. 切成鱼段
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3. 准备好八角，葱姜蒜和柠檬待用。
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4. 腌制放入盐，葱姜片，柠檬切片，料酒腌制10-15分钟。
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5. 调制好蛋糊（鸡蛋打散放淀粉拌匀）将鱼块沾满蛋糊。
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6. 煎锅中的油烧热，放入沾满蛋液的鱼块，煎至金黄。
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7. 调制好料汁待用
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8. 将料汁倒入鱼锅里，加入热水与鱼持平即可。
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9. 大火烧开转中小火，将锅里的汤汁收干约10分钟即可关火。
小贴士
1、鱼的内脏要处理干净，特别是内膜和血一定要清洗干净。
2、炖鱼之前要把鱼腌制入味去腥，放入盐，料酒，姜，葱和柠檬片。10—15分钟即可。
2、炖鱼之前要把鱼腌制入味去腥，放入盐，料酒，姜，葱和柠檬片。10—15分钟即可。