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鱼抱蛋
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overthrow刘邦
这是小时侯老爸经常做给我和弟弟吃的一道菜。沿海的小城,就是各种小海鲜便宜,小鱼小虾,是餐桌上常有的。因为鱼太小,而鱼中又有刺,老爸会选一些肉质较为紧致的小鱼先蒸后拆散,再用鸡蛋液包住煎炒,最后配上蔬菜来做汤。这样,我和弟弟就可以大口吃鱼而不怕被鱼刺卡住了。
时间: 10分钟内
食材
红鞋鱼
6条
鸡蛋
3个
适量
适量
黄瓜
适量
胡萝卜
适量
芝麻油
适量
白胡椒粉
适量
步骤
  • 1. 准备小海鱼
  • 2. 小海鱼去头去内脏洗净。
  • 3. 入蒸锅中蒸8-10分钟后关火放至温热。
  • 4. 将鱼肉仔细抖落,去掉鱼皮和附着的小刺。
  • 5. 鸡蛋加少许料酒和盐打散。
  • 6. 将鱼肉放在蛋液中。
  • 7. 锅中放油烧热,将蛋液放在锅中煎熟划散。
  • 8. 在锅中加入适量水烧沸。
  • 9. 炖至汤汁变白,尝一下汤的味道调味。
  • 10. 加入黄瓜片和胡萝卜片略煮。
  • 11. 关火后加入少许芝麻油。
  • 12. 2再加入少许胡椒粉调味即可。
小贴士
1鱼尽可以选用肉质紧密的
2蛋液中不要加入太多的盐,可最后在汤汁中调味。
3胡椒粉和芝麻油一定要放,会增加不少风味。
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