炸茄夹
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湖工BB机
茄子别名：矮瓜、白茄、吊菜子、落苏、紫茄等。形状有长或圆，颜色有白、红、紫等。可以用来蒸、煮、煎、炒等。就是很少见到烧汤的。生食可解食菌中毒。菜系：私房菜口味：香鲜工艺：炸特点：色泽金黄，香气扑鼻，外脆里嫩，营养美味。
时间: 10-30分钟
食材
紫皮茄子
250g
肉糜
250g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
面粉
适量
番茄酱
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
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1. 葱、姜、茄子洗净滤干； -
2. 猪后腿肉洗净，切肉糜；
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3. 肉糜放入盐、料酒、胡椒粉、葱姜汁拌匀，搅拌上劲；
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4. 茄子切夹片
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5. 将腌制好的肉糜嵌入茄子夹内；
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6. 用面粉调成糊下盐拌匀，醒一醒；
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7. 茄夹放入面糊中挂糊；
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8. 油锅烧热；
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9. 放入挂糊的茄夹，小火炸到两面金黄色；
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10. 出锅装盘； 用番茄酱浇上即可。
小贴士
小贴士：
要小火耐心地将茄子炸熟，因为茄子不宜生吃，以免中毒。
要小火耐心地将茄子炸熟，因为茄子不宜生吃，以免中毒。