炸茄夹
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不要鱼丸要粗面
茄夹这道菜吃起来外酥内嫩，香味十足。可以直接吃，也可以炒适量的鱼香味汁淋在上面，怎么吃都行。今天的肉馅是早上包抄手剩下的馅儿，用来做茄夹的内馅儿也不错。
时间: 10-30分钟
食材
长茄子
2根
干淀粉
20小勺
鸡蛋
2颗
菜籽油
1斤(实耗不多)
肉馅
适量
步骤
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1. 把长茄子切去尖和蒂，再切成这种像夹子一样的连刀片。 -
2. 把适量的肉馅儿填进去。
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3. 鸡蛋两个打散，放入20小勺的干淀粉。
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4. 打成像这样的全蛋芡糊，能流成一条线就可以了。
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5. 锅里的油烧热，把茄夹裹上芡糊放锅里炸。
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6. 炸成两面金黄色表面脆脆的就可以捞起来了。
小贴士
干淀粉加到全蛋液里面以后要用搅面粉的搅拌棒搅打，才能打的均匀。用筷子搅打的话会出现许多的淀粉疙瘩。