酥炸茄夹
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若梅霏琅咫天涯
茄夹是一款很家常的菜，通常的做法是将茄子切夹刀片，镶入馅，挂糊，油炸。可以直接吃，也可以再烹调。
上次做【吉利虾排】买的面包糠太多了（2.5Kg),今天用面包糠代替传统的糊做一个酥炸的茄夹，效果还不错。吃的时候还可以配上番茄沙司、鱼香汁、糖醋汁或者其他调料……
上次做【吉利虾排】买的面包糠太多了（2.5Kg),今天用面包糠代替传统的糊做一个酥炸的茄夹，效果还不错。吃的时候还可以配上番茄沙司、鱼香汁、糖醋汁或者其他调料……
时间: 10-30分钟
食材
茄子
150g
鸡蛋
2个
面包糠
适量
猪肉
适量
面粉
适量
盐
适量
酱油
适量
料酒
适量
味精
适量
姜
适量
香油
适量
步骤
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1. 茄子洗净去皮，切成长6cm，宽3cm的夹刀片 -
2. 肉馅加料酒、酱油、鸡蛋、盐、味精、香油、姜米拌匀
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3. 将肉馅镶入茄夹
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4. 先沾面粉，再沾鸡蛋液、裹面包糠
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5. 放温油中炸成金黄色
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6. ok
小贴士
炸的时间不要太久。