炸茄夹
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起码子达人
炸茄夹是一道大众菜。茄子的营养成份诸多，与猪肉搭配在一起，营养含量更高，再经过植物油的烹制，外脆里嫩，鲜香宜人。我在肉馅里加入了人称血管清道夫的木耳和富含蛋白的鸡蛋，使其营养更丰富，也更利于健康。
时间: 10分钟内
食材
茄子
500g
猪肉
250g
油
适量
盐
适量
酱油
适量
味精
适量
木耳
适量
鸡蛋
2个
葱
适量
姜
适量
面粉
适量
步骤
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1. 准备所需要的食材：茄子、猪肉馅、木耳、鸡蛋。 -
2. 肉馅中加入鸡蛋、橄榄油、盐、味精、酱油。
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3. 顺时针拌均匀。
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4. 将木耳切碎、葱姜切碎放入拌好的肉馅中。茄子去皮，用面粉、盐、水（可以加鸡蛋）调制成面糊备用。
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5. 将加入木耳、葱姜的肉馅拌均匀。
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6. 将茄子切成片。底部相连的两片为一个夹皮。
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7. 每个夹皮里都夹入肉馅。
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8. 夹好馅的茄夹放入面糊中裹糊。
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9. 入锅炸熟。
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10. 出锅装盘。
小贴士
温馨提示：炸茄夹时火不要太急，以避免夹皮糊了，肉馅不熟。
炸茄夹一定要出锅就吃，享受香脆的感觉。
炸茄夹一定要出锅就吃，享受香脆的感觉。
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