家常炸茄夹
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飞的云南美女彭湰
茄子与肉馅的完美演绎，成就不一样的美食。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪肉
250g
葱
一根
姜
适量
盐
适量
蚝油
适量
生抽
适量
老抽
适量
十三香
适量
香油
适量
面粉
适量
水
适量
鸡蛋
适量
花生油
适量
茄子
1个
步骤
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1. 准备好的原料。本来准备切好做猪肉炒豆角，猪肉切好又想剁馅做其他的了，我做饭就是这么随意，嘿嘿。 -
2. 猪肉上放适量盐，用刀把所有的原料都剁碎。
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3. 馅料放小盆中，放入生抽、蚝油、老抽、十三香拌匀。
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4. 打入一个鸡蛋。
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5. 用筷子往一个方向搅动，拌匀(馅多，扒出一部分放肉丸了)。
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6. 泡透焯水的香菇挤干水分，剁碎。
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7. 取一部分馅料放入另外一个盆中，放入香菇、盐、香油。
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8. 拌匀调味。
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9. 取一个茄子，洗净，去蒂、去虫眼。
小贴士
1.馅料随意。
2.茄子两片中间不要切断。
3.面糊稠度以生茄夹能挂上糊，不太厚重为准，厚薄有个差不多就可以了。
4.油不可太热，太热容易外焦糊而里面不熟。
2.茄子两片中间不要切断。
3.面糊稠度以生茄夹能挂上糊，不太厚重为准，厚薄有个差不多就可以了。
4.油不可太热，太热容易外焦糊而里面不熟。
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