家常烩茄子
4.4万热度
147收藏
收藏
|
参差handout
每每夏天炎热人们都不爱吃油大的菜，比较爱吃清淡一点的小菜，我妈妈就自制了一道和酱茄子差不多的风味的烩茄子，家人真的是喜欢的不得了了！清淡而且简单易学，今天就让大家看看是怎么做的家常烩茄子、非常的鲜美
时间: 10分钟内
食材
紫茄子
500g
鲜猪肉
200g
油
适量
盐
适量
味精
适量
十三香
适量
酱油
适量
葱
1颗
姜
1片
蒜
半头
步骤
-
1. 先把茄子洗净去除梗，用刀从中间切开。 -
2. 把切好茄子上屉蒸上5分钟左右。
-
3. 开锅后用筷子扎一下看茄子烂了没，如果烂了就可以捞出。
-
4. 把肉切好，葱和姜切成小段，蒜切成小粒。
-
5. 把锅烧热后倒入色拉油，油温升起后把猪肉放入，翻炒几下后把葱姜十三香酱油爆香后。
-
6. 放入蒸好的茄子，开始翻炒几下用铲子把它们铲碎，放入适量的味精、精盐。
-
7. 翻炒几下后把蒜放入锅里，炒出蒜香味后，关火，装盘盛出。
-
8. 出锅后撒上葱叶沫，一道蒜香十足的烩茄子这就做好了！
小贴士
蒸好的茄子本身就出汤，不用再加入清水！