家熬鲫鱼
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烂自安家掣
家熬鲫鱼,咸鲜营养,肉质细嫩,这样做不腥不破皮
时间: 30分钟-1小时
食材
鲫鱼
800g
油
适量
盐
适量
醋
适量
糖
适量
葱姜蒜
适量
辣椒
适量
料酒
适量
香叶
适量
步骤
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1. 鲜活鲫鱼2条，洗净去鳞 -
2. 辣椒，葱姜蒜，香叶，花椒
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3. 鸡蛋加少许面粉，鱼沾满鸡蛋液
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4. 下油锅炸到金黄色
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5. 醋糖，料酒，盐，酱油，加进调料里
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6. 炸好的鱼
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7. 底油，放进鱼，加热，烹进料汁
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8. 加上水没过鲫鱼，大火滚炖
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9. 汤汁浓稠，味道喷香就好了
小贴士
糖醋比例要得当，一定要大火滚熟才更香
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