三色春笋丁
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千秋侥
【三色春笋丁】食材简单，色彩靓丽，口感也脆嫩。春笋营养丰富，富含纤维，有促进消化减肥的作用。此菜炒制和调味料都非常简单，越是鲜嫩时蔬制作和用调味料越简单越能品味出食材本身的鲜美滋味，所以清淡为最好！
时间: 10-30分钟
食材
春笋
400g
红椒
60g
青椒
40g
蒜蓉
10g
小葱
10g
盐
8g
鸡精
3g
植物油
50g
生抽
10ml
步骤
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1. 准备好洗净的食材 -
2. 准备好部分调料：小葱切小颗，蒜剁蓉
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3. 笋切成大小合适的小丁，青红椒切小片用少许盐腌片刻
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4. 中火置锅：倒适量开水放少许盐
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5. 将笋丁倒淡盐水中煮3一5分钟.捞出滤水
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6. 将捞出笋丁的滤干水.腌好的青红椒洗净滤干水
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7. 中火置锅：倒油
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8. 油六成热时放入葱颗.蒜蓉炝锅
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9. 葱.蒜爆香后将青红椒放入翻炒几下
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10. 将笋丁倒入开大火迅速翻炒数下后开小火将盐.鸡精.生抽放入翻炒均匀调好味关火.起锅
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11. 盛入盘中.即可享用！
小贴士
春笋切丁后需用淡盐水煮几分钟，青红椒切小片后用少许盐腌片刻洗净控水，急火快炒迅速成菜为宜，以保持成菜后口感脆嫩颜色漂亮！