玉米面酸菜猪肉包
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蝶舞淺夏晨轩
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食材
白面粉
适量
玉米面
适量
猪肉馅
适量
酸菜
适量
盐
适量
糖
适量
牛奶
适量
酵母
适量
料酒
适量
花椒粉
适量
胡椒粉
适量
酱油
适量
葱姜末
适量
鸡精
适量
蚝油
适量
调和油
适量
芝麻油
适量
步骤
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1. 2/3的白面粉、1/3的玉米面，加一点盐和糖混合在一起 -
2. 牛奶用微波炉加热至微温，放入适量酵母粉化开静置10分钟
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3. 将牛奶酵母水倒入面粉混合物中，再加入适量温水，用手揉成软硬适度的面团
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4. 放在温暖处发酵，发起来之后用手指捅一个小洞，不回缩就证明面发好了
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5. 猪肉剁成末，加上料酒、花椒粉、胡椒粉、酱油、葱姜末、鸡精、蚝油、调和油、芝麻油拌匀
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6. 自家腌的酸菜冲净剁成馅，拌入肉馅中即成包子馅
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7. 发好的面团分成大小适中的剂子
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8. 擀成圆面片
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9. 放入适量馅料
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10. 捏成麦穗形状的包子
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11. 包好的包子盖上保鲜膜饧发20分钟
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12. 凉水上锅，大火烧开后转中火蒸15-20分钟左右即可关火，再虚蒸几分钟之后捡出来吃吧
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