酸菜猪肉包子
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这酸菜是秋天时候腌的，没吃完就给切丝冻起来了，吃的时候再拿出来还是原来那样
时间: 10-30分钟
食材
猪肉
500g
酸菜
半颗
面粉
1000g
油
适量
盐
适量
花椒粉
适量
葱
适量
姜
适量
酱油
适量
酵母
适量
步骤
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1. 面粉加酵母用水和面，发酵两倍大，然后再揉匀排气，放一边静置 -
2. 猪肉绞成肉馅，放葱姜末，酱油，花椒粉，盐，油
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3. 顺一个方向搅匀
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4. 酸菜切丝，泡水，去除多余酸味，然后挤干水分，剁碎
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5. 剁好的酸菜放入肉馅里搅匀
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6. 面团揉匀，切成小剂子
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7. 再擀成面皮
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8. 取一面皮，放入适量的馅
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9. 从一边捏褶，然后包成包子
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10. 锅中坐水，间隔的摆入包子，蒸20分，包子蒸好后关火焖3分左右再开盖
小贴士
搅拌馅时候始终顺一个方向搅拌
蒸好后不要立即开盖，焖3分左右再开盖
蒸好后不要立即开盖，焖3分左右再开盖